一品料理　むら松のブログ

バラムツ

同級生の友人から「バラムツを釣ってきた」と連絡があり　
少しわけてもらいました！

市場では流通禁止の魚です。

とても美味しいけど、食べ過ぎるとお腹を壊すという深海魚。

初めて食べます。

刺身で１切れ。
・・・確かに美味しいです。

塩焼きで食べてみたら　あっさりフカフカです！　

お客さんにも食べてもらいたいのですが、
小心者の自分は未だに出すことができません(^_^;)　

詳しくはWikipediaで見てくださいね♪

バラムツ

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Posted by テル at 14:00 │Comments(0) │料理

枝豆「湯上がり美人」

今年も近所の枝豆農家のＮさんが
「今日から枝豆販売しますよ」って
枝豆をもって来てくれました(*^_^*)

茶豆系の「湯上がり美人」と言う品種だそうです。

茹でたてのホクホクで食べるとトウモロコシに負けないくらい甘くて美味しいです！

店に来たら是非食べてみてくださいね。

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Posted by テル at 14:20 │Comments(0) │料理

舞阪産ハモ

今日は市場で地元・舞阪産の活きているハモを買ってきました！
獰猛で怖かったけど　捌くとこんなにキレイな身をしてます。
本日のオススメ品です。

それと今年2回目の賄いカレーを作りましたよ♪
常連さんに大人気のカレーです。
食材が１０種類ほど入っています。

我ながら上出来に仕上がりましたよ。　

舞阪産ハモ

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Posted by テル at 14:14 │Comments(0) │料理

本日のオススメ

本日のオススメ品です！

今朝の市場で目移りしてしまって　
あれこれ買ったら刺身ネタがこんなになってしまいました。

頑張っておすすめしないと・･･　

もちろんこのメニュー以外も　
オススメ品はたくさんありますよ♪

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Posted by テル at 14:17 │Comments(0) │料理

今朝の仕入れ

今日は市場で地元・舞阪産のハモと鰹　
酢締めしなくて生で食べられる新鮮なサバを買ってきました！

お客さん　喜んでくれるといいな(*^_^*)

舞阪産ハモ

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Posted by テル at 14:30 │Comments(0) │料理

鯛

ゴールデンウィークにはお客さんの誰かが釣りに行って
魚を持ってくれるんじゃないかなって
期待して首を長～くして待っていました。

・・・大きな鯛を頂きました！
ありがとうございます！！

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Posted by テル at 17:21 │Comments(0) │料理

浜松祭り終了

浜松まつりが終わりました。　

今年は焼き鯛５枚　オードブルが約２５０人前の注文があり
無事に終わって、ひと安心です。　

オードブルは手や法被が汚れないように全て串に刺しているので　
けっこう手間がかかります。　

忙しいのも大変だけど、終わってしまうと何か少し寂しい気がしますね(^_^;)

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Posted by テル at 14:05 │Comments(0) │仕出し│料理

浜松祭りオードブル

浜松祭りです！

オードブルと焼き鯛のご注文を頂きました。

ありがとうございます！

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Posted by テル at 15:30 │Comments(0) │仕出し│料理

生桜エビ

今朝の市場で生桜エビを購入！　

刺身でもかき揚げでも抜群に美味しいです！　
売れ残ったら賄いで食べたいのですが　
ほとんど当日で売り切れてしまうので　
幸か不幸かなかなかウチらは食べられません(^_^;)

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Posted by テル at 04:00 │Comments(0) │料理

特大紅ズワイカニ

市場で特大紅ズワイカニを買ってきました！

いつものことですが　市場にはセリが終わる直後に到着し　
自分で手に取って魚を選んできています。　

このカニも箱の中から一匹ずつ持って　
ずっしりと重い２匹を選んできました！　
２０センチのアジが小さく見えますね。

紅ズワイガニ

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Posted by テル at 14:10 │Comments(0) │料理

浜松餃子

今日は餃子の仕込みをしました。

１０００個余りの餃子を作るのに　
キャベツの刻みから握り終わるまで　
丸一日かかります。

手作りなので大変ですが、
これを食べに遠方から来るお客さんもいるので　
辞める訳にはいきませんね。

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Posted by テル at 23:30 │Comments(0) │料理

料理

　　スペアリブ

　　天ぷらの盛り合わせ

　　いか焼き

　　ぶりの照り焼き

　　そば

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Posted by テル at 02:36 │Comments(0) │料理

法事仕出し

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Posted by テル at 11:00 │Comments(0) │仕出し

まかないカレー

今日は　賄いカレーを作りました！　

具材料は　牛すじ・豚肉・エビ・いか・ホタテ・タコ・鮪等々
色々入っています。

店で一番大きな鍋（直径約40センチ）で仕込むのですが
前回は１日半で売り切れてしまいました(*^_^*)

常連さんは作ったら是非連絡して欲しいって言ってくれます。

味は絶対の保証付です！